147mg的鈣(中高)
42mg的磷(中等)
鈉34mg(中等)
鉀190mg(中低)
鐵0.8mg(中等)
鈣磷比大約是3.5鈣:1磷,所以算是高鈣磷比的蔬菜!
熱量總計：33 kcal
碳水化合物： 5.4 g 中高
粗蛋白： 3.1 g 中高
粗脂肪： 0.5 g 中高
維生素A效力： 0 (RE) 無
維生素E效力： 0 (α-TE) 無
維生素B1：0.03 (mg) 低
維生素B2：0.2 (mg) 低
菸鹼素：0.31 (mg) 中高
維生素B6：0.05 (mg) 中
維生素B12：0 (ug) 無
維生素C：183.6 (mg)很高
水分：90.6 (g) 中低
灰分：0.4 (g) 低
粗纖維：0.6 (g) 中低
膽固醇：0 (mg) 無
膳食纖維：1.7 (g) 中
以上皆為跟一般蔬菜比
從這一個開始是因為不太困難,簡單,挫折感會變少!
自製綠豆芽方法：
先買一包綠豆(<-廢話,不然買紅豆喔
)建議是買有機的綠豆,也沒多少錢!這次購買的是通過德國BCS有機認證的德國BCS有機綠豆,大家會很納悶的為什麼看不到有機標章,那是因為之前農委會一月多的有機法,連國外的一些認證都不給通過,聽說現在usda也不給過,還真大條,這一個老闆乾脆全部花錢改包裝,改成natuale,可參照他們官網!
http://www.natureworld.com.tw/2-1-4.htm
綠豆看起來沒有破損,感覺起來都可以發芽成功的樣子,跟一塊錢的比例大約是這樣子!
拿出60公克的綠豆,先清洗乾淨!
水濾掉,待用!
這時拿一個容器,有人用水壺,泡完後可以直接倒掉,但是封口要小心綠豆跑出來!
有些人是使用篩子直接用篩的再加上一個蓋子蓋起來,這一個可讓綠豆不滾動,種出直挺挺的綠豆芽!
我們是拿不鏽鋼湯鍋來使用,不要用保麗龍就好了!
可以加入生水,但是我們是加入BRITA水,因為這裡的水質比較爛SO!
水淹過綠豆即可,也不需要太多,浪費水!
將蓋子蓋起,不要讓他接觸光線以及陽光,放置陰涼處,8小時後!
再將水倒掉,放置6小時再用BRITA水浸泡10分鐘,再倒掉以此循環使用下去,大約4~7天可以收成!
目前第二次換水,已經冒出一點點小芽了喔,才不到24小時,而且顆粒也大多了!
少開蓋,少攪動!
