【分享】自製秋刀魚餅餅 

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【分享】自製秋刀魚餅餅

文章小布 » 2013-08-16, 02:01

嗨嗨 ~ 好久沒有浮出水面說說話了 都快溺斃了 (笑)

前陣子 我買了太多的秋刀魚沒有消耗完畢
心血來潮 想要把秋刀魚做成魚餅的念頭 在我腦海裡不斷地呈現

仿間 常看過的自製零食有:雞、牛、豬肉乾等混入多種蔬菜口味
除了小魚乾外 比較少看到魚類的零食

所以分享一下我做的魚餅零食

作法很簡單
1.把數尾秋刀魚洗淨後 丟入快鍋或壓力鍋煮熟悶爛
2.把爛透的魚身 連骨、頭、內臟、尾撈起來
3.用調理機或果汁機 把他打個分身碎骨 萬碎萬碎萬萬碎這樣
4.把魚漿泥倒入豆漿布包過濾水分 並稍微揉捻至無水分
5.倒出來的魚漿 變成魚鬆的樣子 再壓模造型後
6.放入食物乾燥機裏頭 我用58度C 烘約9小時 便可大功告成


此過程無添加澱粉來增加黏性
魚餅質地摸起來是酥鬆的樣子

好啦 不囉嗦 直接來看圖吧


壓模完後 入乾燥機前的樣子

圖檔

圖檔



烤完後的樣子 與壓模未烤前的顏色差異不大

圖檔




來一塊令人銷魂又天然的魚餅餅~~
PS:魚漿打的不夠細膩 但是魚刺是酥脆的 一捏就斷

圖檔




來一個造型拼圖 :lol:

圖檔



拚完自己也忍不住笑了 好喜歡~~

圖檔


本來也要排黃金的樣子 但排完第二個圖形就半夜了只好作罷
自己做的至少比較安心 也還蠻享受過程的

下次有機會排其他圖案 再來分享吧 8)
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文章tess1223 » 2013-08-16, 03:09

今天見識到了手工純魚餅的威力, 嗯~~好濃郁的魚味啊.
這個端出來, 應該沒有狗子還能保有[理智]去扺抗那種[想要一口嗑掉]的衝動吧!!

如果有時間可以替毛孩子們做做點心, 除了食材可以自行把關, 挑選新鮮材料之外,
在製做烘焙製程裡也和入了滿滿的愛; 這些點心, 堪稱為[幸福的滋味]
三位小妞兒, 真是有口福啊~

謝謝小布的分享^^
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tess1223
 
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文章barkingdog » 2013-08-16, 07:02

你家什麼時候又多了一隻黃金?

小布奶奶的幸福魚餅 讚啦!
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文章Kiiro麻 » 2013-08-16, 09:10

那隻是大白熊...
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文章fifiyen » 2013-08-16, 09:24

哇.....哇...哇...
嚴小Fi....快來 認乾姐 :P :P :P
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文章barkingdog » 2013-08-16, 11:51

Kiiro麻 寫:那隻是大白熊...


不是白金嗎?
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文章barkingdog » 2013-08-16, 11:51

fifiyen 寫:哇.....哇...哇...
嚴小Fi....快來 認乾姐 :P :P :P


FI快點叫你娘買秋刀魚給我

我來做!
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文章REBECCA(曹小咩) » 2013-08-16, 14:00

嘖嘖嘖.....
人家是沒圖沒真相,我家是沒吃沒真相...
下次秋刀魚我出,妳代工如何?來個分工合作吧...
看起來好好吃呀...
但冬冬,妳的臉也太逼機,是有那麼不爽嘛妳!!
momo則是萬年不變的媳婦臉,
至於重量杯奶昔...我想念妳當初的小毛球模樣呀呀呀呀呀呀.....
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文章tess1223 » 2013-08-16, 17:36

fifiyen 寫:哇.....哇...哇...
嚴小Fi....快來 認乾姐 :P :P :P


奶昔才八九個月......怎麼當乾姐???
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文章小布 » 2013-08-16, 17:49

哈哈 莫非乾姐是我 ? :)
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文章小布 » 2013-08-16, 17:54

咩麻 魚餅蠻厚工的 做完頭暈暈惹(快閃)
我想到冷凍櫃還有蘆魚跟鯖魚 饒了我吧 呵呵
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文章REBECCA(曹小咩) » 2013-08-18, 17:41

tess1223 寫:
fifiyen 寫:哇.....哇...哇...
嚴小Fi....快來 認乾姐 :P :P :P


奶昔才八九個月......怎麼當乾姐???



有道是:有奶便是娘...
有吃吃,八九個月認乾姐有什麼,
要是小布肯分我家,我叫她乾姐都可以...哈哈... :mrgreen:
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REBECCA(曹小咩)
 
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