全食 傳銷有機生活 

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版主: Genki麻, MARY拔

全食 傳銷有機生活

文章MARY拔 » 2008-07-23, 10:46

全食 傳銷有機生活

主打天然食品牌 全美開店270間 價格雖貴 民眾喜愛

 Whole Foods超市的曼哈坦聯合廣場分店。
 「全食」標榜只賣有機與天然食品,店內看不到含有殺蟲劑、生長激素或基因改造成分的食品。

【文:劉馨蔓】「有機」這個字眼已成現代都會人的時尚名詞。吃有機食物、用有機沐浴洗髮精、有機保養品,甚至是以有機思考,以表現有機生活的態度,都是時尚話題。尤其是在族群區隔分明的紐約市,每社區居民都有其獨特的生活態度,因此當全球最大的連鎖有機超市—「全食」(Whole Foods Market)分頭佔領據點時,對曼哈坦雀兒喜、中城時代華納中心、聯合廣場、下東城、翠貝卡等高所得社區的居民來說,逛Whole Foods Market已成為時尚男女的休閒活動之一。
「全食」在全美有近270間分店,標榜銷售純天然食品,包括蔬果、肉類、海鮮、麵包等,甚至寵物吃的有機食品也有。不過很少人知道,「全食」30年前的情景,它是由一名25歲的輟學大學生與他21歲的女友向親友借了4萬5000元當開始,兩人在德州奧斯汀開了一間小小的天然食品店,當時因為沒有倉庫,還把貨屯在租來的公寓裡,惹惱房東被趕出門,後來兩人索興就住在店裡,因為缺少浴室,兩人還用洗水槽當澡盆,這樣開始創業。不過兩年之後,他們的生意有了起色,便與人合夥收購其他同業,正式開起有機食品店,並命名為Whole Foods Market,當時只有19名員工,不過比起其他的店,「全食」算是相當有規模的有機食品超市。

男女約會最新去處

生意愈做愈大之後,開始向德州以外發展;2001年進軍紐約,先在聯合廣場大張旗鼓地設店,吸引附近的年輕學生與上班族,把鄰近的幾家超市打得落花流水。紐約媒體還把「全食」描述成單身男女邂逅的最新去處,因為過去男生女生愛逛龐諾書店,現在則是「全食」。

因為「全食」打開了市場,有機食品的需求也增加,「全食」因此自設工廠生產線,增加自有品牌365 Everyday Value,並且開始併購咖啡公司。為強調其所銷售的不僅是有機蔬果,「全食」還成立海鮮產品工廠,成為全美首家獲認證的有機食品店,並在1992年在那斯達克掛牌上市。不僅如此,「全食」還併購了競爭對手Wild Oats Markets,使有機食品連鎖超市業變成一家獨大,引起聯邦貿易署的異議,擔心售價會提高,而品質與服務會降低,不過最後聯邦還是撤銷了反對。

各種食品就地取材

「全食」以出售新鮮衛生和高營養食品而聞名,在這裏,絕對看不到含有殺蟲劑、生長激素或基因改造的食品,因為「全食」只賣符合標準的「天然食品」,也就是最少量的食品加工處理,以及不含人工香料、色素、代糖、防腐劑等,而在肉類與牛奶方面,則拒賣經基因改造的動物肉品,更絕對不賣以殘忍方式養殖的飼料雞雞蛋,並製作手冊,宣傳「全食」販賣的家禽與動物肉品,在飼養時是如何受到良好待遇,這些宣傳小冊就放在禽類食品櫃旁,讓消費者在購買時,雖覺得價格貴也不計較。同時,為了新鮮,「全食」的各分店儘量就地取材,從當地的有機農場引進產品;也就是說很少有「進口」貨,以全球各地土產的有機品為主,一方面是新鮮,另一方面也與當地的有機食品商結緣,以減少批評,而且每項產品的成分標示非常清楚,讓注重健飲食的人,便於計算熱量以及營養。
在「全食」店內很難遇到冷清場面,無論何時,總是滿滿人潮,以聯合廣場店為例,從入口便可看到有機水果,如草莓、藍莓、奇異果盒區,雖然價位稍高,不過相當新鮮;左手邊的麵包櫃,則有數10種當天出爐的麵包供選擇,而日本壽司吧,提供新鮮的壽司,有白米與糙米兩種可選,再往內,則設有專人服務的肉品櫃、現烤義大利匹薩區,完全一派國際美食的氣派;地下一樓則是有機蔬果專區,包含肉品、蛋糕甜點、葡萄酒、維他命、日用品、早餐產品、冷凍食品,以及大量的保養品與生活用品、有機棉製的柔軟衣服等,此外還賣與有機生活有關的書籍。雖然空間擁擠,不過動線相當流暢,最特別的是一個橄欖油產品專櫃,有各種橄欖油調製的起司、乳酪、酸橄欖等。

而位在時代華納中心地下樓的分店占地寬廣,順應當地居民較注重家居氣氛與情趣,特添加鮮花部,而熟食沙拉吧更有糕點區,各種口味的蛋糕像自助餐一般論重計價。「全食」除了產品齊全外,最受歡迎的地方要屬沙拉吧與熟食吧、以及特別為外食族設置的用餐區與咖啡座,每家「全食」分店都有,而這些熟食吧選擇多,包括各國口味的熟食自助餐吧、冷盤、沙拉吧、橄欖油食品區、水果點心吧,都強調健康飲食,例如穀類米飯、印度咖哩、南亞、中式豆腐與水餃,另外還有日式壽司吧台;最值得推薦的是熱湯吧,至少有八至10種濃湯供選擇,鹹甜口味兼備,像胡蘿蔔生薑濃湯、綜合蔬菜湯、蘑菇濃湯、花椰菜濃湯、綜合豆類湯、雞湯等,對於想節食又擔心營養不足的人,花四元買一個中杯濃湯,營養相當夠,且不油膩,外食族很喜愛;此外,一樓還有特地調配的各種冷餐盒,可以帶著走,非常方便。

外食族用餐最方便

讓外食族買了就可立地享受有機餐,使其漸成年輕男女碰頭的約會地點,有的甚至非常具有規模,例如下東城豪斯頓街(Houston St)與二大道的分店,其咖啡座規模最大,空間開放寬敞,附近的上班族甚至將這裡當作開會的地方,或是帶著筆記電腦,就可以邊吃邊辦公了。聯合廣場的用餐區另增現榨果汁的果汁吧,還提供微波爐供顧客自用,充分顯示「全食」的用心及自由風。
「全食」生意好人氣旺,不過倒不必擔心結帳時大排長龍,因為它的收銀系統相當有效率,店方標榜如有50人排隊結帳,每人至多只需等待四分鐘,各店都設有近40個結帳櫃檯,顧客以顏色區分為五條路線,然後依照電腦顯示號碼有順序地結帳,顧客不必擔心自己排隊的櫃檯速度太慢,解決了久候不耐的問題,也因此吸引更多人潮。

「全食」當初強調的是有機生活態度,因此處處可見環保痕跡,並鼓勵顧客自帶購物袋,隨時保護地球。它的紙袋都是再生紙做的,店方也出售環保購物袋,鼓勵顧客購買使用;收銀員也非常盡職,會詢問顧客有無自攜購物帶,以及需不需要紙袋,隨時強調環保意識。店門出口處設置一個再生購物紙袋拋棄箱,讓顧客將用過的紙袋丟入再利用。店方也有鼓勵回饋政策,顧客購物如使用自帶的「全食」紙袋,就可獲得5至10分錢的折扣;而且熟食區有再生紙餐盒及可清洗回收塑膠碗,鼓勵大家盡量不用隨吃隨棄餐盒。

買365產品較省錢

許多人都說「全食」是最昂貴的超級市場,不過也不盡然,消費者仍可以找到省錢的方法。其中之一是購買「全食」自己的品牌,只要看到「365」字樣的產品,便是「全食」自產,例如有機豆漿,一大罐不過2.99元,比同類的約便宜三分之一,因此循著「365」走,就可以省錢。

去全食超市瞎拼樂趣很多,因為感覺每樣產品都是精挑細選,有時不買東西光閒逛,也可以充實有機生活的知識,裡裡外外走上一遍,就是一趟有機生活之旅,體驗健康飲食。因為在此地,可明顯感受到它不僅只是販賣食品的超級市場,也是推廣一種自然與環保的生活態度,親近「全食」自然能學到,愛護及珍惜地球原來是如此的重要。

貼心建議:

全食有機超市(Whole Foods Market)紐約市各分店地址如下:

雀兒喜店(Chelsea):250 7th Ave New York, New York 10001。 營業時間:每天上午8時至晚上11時。

中城哥倫布圓環時代華納中心地下室店:10 Columbus Circle Ste. SC 101 New York, New York 10019。

營業時間:每天上午8時至晚上11時。

下東區店:95 East Houston St New York, New York 10002。

營業時間:每天上午8時至晚上11時。

聯合廣場店(Union Square):4 Union Square South New York, New York 10003。

營業時間:每天上午8時至晚上11時。

翠貝卡(Tribeca)店:270 Greenwich Street New York, New York 10007。

營業時間:每天上午8時至晚上10時。紐約休閒/餐廳

新聞轉載自:世界日報

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國外已經有有機的觀念好多年了,台灣卻還是故步自封..................

住國外的人狗真的都很幸福!
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