一個人在家和寶貝慶生~一樣可以吃蛋糕
運用戚風蛋糕的模式
鬆鬆軟軟的蛋糕體~帶著微微的甜度
自己也可以和寶貝一起分享這個小蛋糕
此份食譜約可烤出4個小杯糕
材料:
A
蛋黃 3顆
橄欖油 30g
鮮奶40g(寶貝若對乳糖不適應,請改用寵物奶粉沖泡的奶)
B
低筋麵粉 60g
C
蛋白 3顆
白砂糖 20g(也可用海藻糖,甜度更低)
D
紫地瓜(俗稱芋頭蕃薯)
適量
做法: 烤箱先預熱180度c
1. 鮮奶、蛋黃、油→A料用打蛋器混合均勻。
2. B料過篩後加入(1),再用打蛋器混合均勻成蛋黃麵糊。
3. C料中的蛋白先打至起泡,再將糖分兩次加入打發成乾性發泡。
4. (3)分兩、三次加入(2). 先放一部分蛋白用打蛋器攪拌,翻拌攪勻後再加入一部分蛋白用橡皮刮刀以翻拌方式將底下的糊料翻上來,翻拌完後若蛋白泡仍看得見,可用手下去抓扮。
5. 用小紙杯模,模內不可抹油,要保持乾躁。烤箱設定180度c烤8-10分鐘至上色再轉160度烤15-20分鐘共約25-30分鐘。用竹籤插入蛋糕中間拔出不沾黏就表示熟了。
6.D料蒸熟後壓爛成泥狀,裝入擠花袋中將地瓜餡填入放涼後的蛋糕體中,中間再隨意擠花並插上蠟燭。(沒有擠花袋也可用一般的塑膠袋代替)
成品圖:
這款小蛋糕很適合和寶貝一起分享
用湯匙挖著蛋糕來吃,寶貝一口自己一口
鬆軟綿密的地瓜餡帶來微微的自然甜度
也增加蛋糕的濕潤度
自己動手做做看~~看到寶貝愛吃的樣子
成就感無限大唷!