我也來分享一下
很多拔拔麻麻都會在寶貝生日時慶祝一下
不管是邀請寶貝的好朋友們一起慶祝~還是在家和寶貝單獨慶祝享受溫馨時刻
蛋糕一定少不了
但是外面的蛋糕一個貴鬆鬆
成分也無法掌控
所以自己動手DIY也是一個不錯的選擇唷~
這個配方不用烤箱也不需要買模子
只要有大同電鍋就行了~
對於家裡沒烤箱的朋友來說很方便
材料:
1. 蛋黃 5顆
2. 蛋白 5顆
3. 鮮奶 80g(要是寶貝對乳糖反應不良,可改用寵物奶粉泡的奶)
4. 低筋麵粉 150g
5. 紐西蘭牛肉香腸適量
6. 蒸熟的地瓜泥適量(團購的有機地瓜或是南瓜也OK)
7. 玉米粉15g
作法:
1.將地瓜泥蒸熟後搗成泥再與玉米粉充分攪勻,盡量將地瓜泥打至光滑。
2. 取一個寬大的容器先將蛋黃與鮮奶扮勻。
3. 低筋麵粉過篩後再加入2.攪拌均勻成麵糊。
4. 再取一個乾淨無水無油的容器加入蛋白,並將蛋白打至硬性發泡(如下圖)。
註:蛋白無法看出氣泡的組織,顏色雪白,提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。
5. 將打好的蛋白糊分多次(約2-3次)用橡皮刮刀拌入剛剛步驟3.拌勻的麵糊。
註:攪拌時要由下往上翻拌,動作要快不要過度攪拌,以免消泡。
6.在圓形鋁箔模內塗上薄薄的一層油,防止沾黏。
註:可用大賣場就可購得的圓型鋁箔模,用完即可丟棄,可參考完成品圖片。
7. 將完成以上作法的麵糊倒入約1/2於鋁箔模型中再放至大同電鍋蒸10分鐘(先讓蛋糕體成型)。
8. 底層蛋糕成型後將預先準備好的的地瓜泥均勻倒入作法7.中鋪平作為夾心內饀,還可灑上一些撥碎的牛肉香腸增加口感。
9. 再倒入剩下的麵糊並將紐西蘭牛肉香腸剝碎均勻灑在蛋糕表面。
10. 蓋上鍋蓋再蒸15分鐘至蛋糕全熟為止(用筷子插入蛋糕體不沾黏就是熟了)。
成品圖:
感謝帥氣型男Toshiya的熱情示範
脫模後,可在蛋糕周圍裝飾一些餅乾,插上蠟燭或是生日快樂的插卡(在食品材料行就可購得,一個約3元)
裝飾後就很有生日的氣氛了,可以和好朋友一起分享這個蛋糕
無油無糖無鹽
給家裡寶貝做慶生用蛋糕很不錯唷!
而且效果很好~很像我們吃的鹹蛋糕
這都多虧了紐西蘭牛香腸~有畫龍點睛之效果
拔拔麻麻們可以動手做做看!